Na słodko z owocami, orzechami czy na słono z rzodkiewką, szczypiorem czy pomidorem – twaróg, szczególnie letnią porą smakuje pysznie. Tym bardziej ten swojski, dlatego podajemy przepis jak zrobić domowy twaróg.
2 l mleka zsiadłego (mleko, najlepiej niepasteryzowane, np. z mlekomatu, odstawiamy w ciepłe miejsce na około 2 dni, aż się zsiądzie)
Mleko w garnku stawiamy na grubej, najlepiej żeliwnej patelni. Podgrzewamy na maleńkim ogniu około 30 minut, tak aby nie przekroczyć temperatury 40 st. Im niższa temperatura, tym delikatniejszy i bardziej kremowy twarożek. Serwatkę z kawałkami sera przelewamy na sitko wyłożone gazą i odcedzamy. Z gazy można zrobić sakiewkę, obwiązać sznurkiem i powiesić, tak aby całkowicie odsączyć serwatkę.