Pożywienie jest źródłem ponad 60 składników potrzebnych naszemu organizmowi do prawidłowego funkcjonowania. Aby dostarczyć ich wszystkich, nasz jadłospis powinien być urozmaicony, dobrze zbilansowany, o czym od 20 lat informowała wiele razy modyfikowana piramida żywienia. Naukowcy z Harvardu odstawiają ją do lamusa i zastępują zupełnie innym, prostszym i bardziej praktycznym schematem w postaci talerza.
Talerz Zdrowego Odżywiania pokazuje cztery grupy produktów, które powinny znajdować się na talerzu w czasie pojedynczego posiłku. Obok talerza postawiono szklankę wody, informującą o tym, co należy pić, a jakie napoje ograniczać w diecie. Na pierwszym miejscu znajduje się woda. Schemat daje jasno do zrozumienia, że warzywa i owoce powinny stanowić połowę każdego posiłku, podczas gdy białko jego czwartą część, podobnie jak produkty zbożowe. Dodatkowo talerz zwraca uwagę na spożywanie zdrowych tłuszczów roślinnych oraz na ograniczenie podaży tłuszczów zwierzęcych. Obok talerza umieszczono również aktywność fizyczną, podkreślając istotę codziennych ćwiczeń.
Używaj Talerza Zdrowego Odżywiania jako przewodnika do tworzenia zbilansowanych, zdrowych posiłków i pamiętaj, że:
• Warzywa i owoce powinny stanowić ½ talerza. Postaw na różnorodność. Wybieraj warzywa w różnych kolorach, kształtach i odmianach;
• Spożywaj pełnoziarniste produkty – ¼ talerza: całe i nieoczyszczone ziarna w postaci pieczywa, ryżu, makaronów;
• Wybieraj zdrowe białko – ¼ talerza, czyli: wysokiej jakości ryby, kurczak, fasola, czy orzechy, unikaj czerwonego mięsa, bekonu, wędlin;
• Oleje roślinne: Postaw na oliwę z oliwek, olej rzepakowy, lniany, oleje z orzechów. Unikaj natomiast uwodornionych olejów, które zawierają tłuszcze trans, m.in.: olej palmowy, margaryny;
• Pij wodę i herbaty: zrezygnuj ze słodkich napojów, które zazwyczaj nie zawierają żadnych wartości odżywczych. Ogranicz spożywanie mleka i produktów mlecznych do 1-2 porcji dziennie. A owocowych soków wypijaj tylko jedną małą szklankę na dzień;
• Bądź aktywny fizycznie: Pamiętaj, że dobrze zbilansowana dieta i aktywność fizyczna są tak samo ważne.
Głównym przesłaniem Talerza Zdrowego Odżywiania jest skoncentrowanie się nie tylko na samej diecie, ale również na jakości produktów, które wybieramy, aby ją skomponować.
