Lista zakupów:
- szklanka mąki orkiszowej (typ 750 lub 500+)
- garść poszatkowanej bazylii
- 1/4 szklanki wody lub wywaru warzywnego
- szczypta świeżo mielonego pieprzu czarnego
- 1/4 łyżeczki sabji masala
- szczypta czarnej soli
- 2-3 różyczki ugotowanego kalafiora
- 2 łyżki masła klarowanego
Przygotowanie:
Do miski wsypuję składniki i wyrabiam elastyczne ciasto. Oddzielam kawałek, rozwałkowuję, wkładam trochę ugotowanego kalafiora, szczelnie zawijam, roluję kulkę i jeszcze raz rozwałkowuję delikatnie na dość cienki placuszek. Rozgrzewam płaską patelnię i smażę go bez tłuszczu z obu stron, aż się odrobinę przypali i rozwarstwi. Smaruję masłem, serwuję „na świeżo”.